A mesure que la surface du vignoble diminuait, la population augmentait, le recensement de 1999 donne une population de 216 habitants,
8 ans après, ça donne une augmentation de 107 %.
Trémie peseuse avec prise de moue reliée a un ordinateur pour donner un reçu de l’apport du coopérateur avec son poids et son degré, pour vider les bennes ont les faisait basculer dans la trémie
Cuve sous azote, pour conserver le vin en vidange
Auto vinificateur de 80 tonnes jour, avec trois cuves de stockages d’une contenance 2526 hl
Quai de réception avec cinq possibilités de sélection par quais, sur la marquise groupe de production d’air comprimé pour l’automatisme des vannes et le fonctionnement des pressoirs.
Trois cuves de stockage d’une contenance chacune de 2 526 hl
Groupe de froid, pour la vinification du vin.
Blanc ou rosé il ne faut pas que la température de fermentation dépasse 18°,
en rouge 31° et en année chaude cela peut dépasser facilement.
Pressoirs pneumatiques avec ses pressoirs on à la possibilité de pouvoir faire différente cuvée suivant la pression que l’on envoie dans le pressoir
Intérieur de la cave, sur la rangée gauche, on aperçoit l' arrivée d’eau froide ou chaude, qui sert suivant les années à déclencher les fermentations si l’année est trop froide, ou les ralentir si l’année est trop chaude par des drapeaux qui fonctionent comme les radiateurs de nos maisons, comme un chauffage central.
_Chef d'œuvre en péril_
