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Le bac rose sert de préchauffe du produit à distiller, lorsque la distilation en cours est terminé on bascule le contenu du bac (rose) dans la colonne de distillation se qui permet de distiller en continue.
Le midi de 12h à 14 heures, c'était le rendez-vous des viticulteurs qui venaient taster l'aig'arden. les enfants du village arrivaient avec du sucre dans leurs poches pour faire des "canards" (ce qui veut dire tremper un morceau de sucre dans de l'alcool).
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